『足利市に恩返しをしたい』―常日頃そう考えていたところ、足利市の特産であるトマトに出会いました。地域の農家の皆様が丹精込めて育てた美味しいトマト。この素晴らしい品質のトマトと足利市を、是非とも全国の皆様に知っていただきたい。そして、このトマトで足利という町に恩返しがしたい。そう考えたのです。

昨今叫ばれている、若い人達の味覚異常やアレルギー、情緒不安定などの『食育』の問題。食を預かる者に責任があると考えています。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康に良い野菜です。トマトに含まれるリコピンという栄養素には抗酸化作用があり、老化を防ぐ作用や、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、がん予防に効果があるなど多くの働きが近年注目を集めています。

そこから今回ル･クールの10周年を記念して『Le Coeur Rouge（ル･クール ルージュ）』というプロジェクトをスタートいたしました。トマトを使った商品で、地産地消･食育･健康に取り組んでいきたいと考えております。ル・クールは、菓子職人（アルチザン）と料理人そしてサービス人の集合体です。私たちが今できることを心を込めて皆様にご提供してまいりたいと考えております。